Horneado

Nuestro mezcal se obtiene artesanalmente con métodos milenarios, logrando un carácter único que sólo puede compararse con las bebidas más puras del mundo. Cocemos el corazón del agave en un horno cónico de piedras de río y tierra.

Molienda

La molienda se hace en un molino redondo de piedra, tirado por un caballo.

Fermentación

La fermentación se lleva a cabo en tinas de madera de pino.

Destilado

La destilación de nuestros mezcales es doble y en alambiques de cobre.

Añejamiento

Una vez obtenido el mezcal, seleccionamos el lote a reposar o añejar, el cual se hace en barricas de roble blanco francés, en una cava subterránea.

Control de calidad

La temperatura es un factor muy importante, por lo que ponemos especial atención a todos los detalles durante el periodo de añejamiento.

Envasado

Nuestro proceso de envasado cumple los más altos estándares de higiene y calidad, satisfaciendo las demandas actuales de mercado.